Hafta içinde Uluslararası Bursa Gastronomi Festivali'nin lansman toplantısını Bursa Büyükşehir Belediye Başkanı Mustafa Bozbey gerçekleştirdi.
Toplantının merkezi bu sefer Mudanya idi...
Bu yıl 4.gerçekleşecek festivalin detaylarına geçmeden önce daha önceki yazılarımda gündeme getirdiğim bir konu vardı.
Onu bu köşeden özetleyerek aktarmış olayım.
Bursa'nın iç ve dış turizmde aldığı ekonomik payı arttırmak istiyorsak Bursa'nın mutfağını yansıtacak bir "gastronomi"evine ihtiyacı var.
Bu evde Bursa ve 17 ilçenin mutfağının yansımasısı olmalı.
Bunu da BURFAŞ yapabilir diye düşünüyorum...
Netice de çok söze gerek yok "kültür mutfaktan çıkar" bu kentin kültürünü öne çıkarmak istiyorsak bu kente özgü yemekleri de, tatları da ortaya çıkarmak gerekli.
Ve en önemlisi Merinos Atatürk Kongre Merkezi'nin bahçesi geçmiş yıllarda olduğu gibi mangal sefasının saçma sapan yarışmaların yapıldığı velhasılı, Bursa Mutfağı haricinde tüm mutfakların yarıştığı bir yer olmamalı.
Dürüm yemek isteyen her yerde bulabilir.
Ama Bursa'ya özgü tatları bulmak inanın zor...
İşte bu açıdan bakınca gerçekleşecek festivalin amacına uygun bir şekilde planlanmalı ve denetlenmeli...
Bu noktada bu sene umutluyum. Başkan Mustafa Bozbey Gastronomi Festivaline hem bilimi hem de ilçeleri katmış.
Bir anlamda unutmaya yüz tutmuş mutfak kültürümüzü hatırlatma adına festival kapsamında köylerde ve ilçelerde araştırma yapacak bir çalışmayı da festival kapsamında ilave etmiş.
Ardından ilçeleri de işin içine sokmuş.
Bunlar oldukça önemli gelişme.
Bir de üstüne üstelik lansman toplantasındaki menüyü de 17 ilçenin mutfağından esinlenerek hazırlaması da bu işin ne kadar önemsendiğinin göstergesi olmuş.
Bu festivalin bence kazandıracağı değer kestane şekerinin yanına meşhur ceviz tatlımızı,İskenderin yanına Büyükorhan'ın kavurmasını ve buna benzer mutfak kültürümüzü yerli ve yabancı konuklarımıza tanıtırsa işte o zaman tadından yenmez.
Bu vesile ile festivalin gerçek anlamda Bursa'nın sadece iki yemekten olmadığını ortaya çıkarmak için özel gayret gösteren Başkan Mustafa Bozbey ve emeği geçen herkesi tebrik ediyorum.
Şimdiden hayırlı ve uzun soluklu olsun...